Hay pocos datos sobre Guillermo. Sí sabemos que fue
consejero de Felipe el Hermoso y gran artífice e inventor de las cientos de
causas con las que fueron acusados de herejía los Templarios.
Fue profesor de derecho en Montpellier
y juez en Beaucaire. En 1296 entró en la corte y dirigió la política de Felipe
el Hermoso contra el papa Bonifacio VIII y los Templarios. Fue excomulgado
formalmente por Benedicto XI por secuestrar y agredir a su antecesor, el Papa
Bonifacio VIII en el llamado Atentado de Anagni. Extremadamente hábil en
materia legal, produjo elaborados argumentos contra los Templarios. Una de las
grandes ironías del proceso a los templarios fue que el ministro que se ocupó
de acusarles, Guillermo de Nogaret, estuvo bajo la excomunión formal de la
Iglesia desde el principio hasta el fin de los procesos. Murió en 1314 supuestamente envenenado
por encargo de la condesa Mahaut d'Artois.
